Liat resep cakue di cookpad jadi ingin coba buat, recook dari resep cakue nana hanif. lumayan didiamkannya sampai 10jam karna dibuat pagi, di goreng pas buka saum. katanya lebih enak di goreng buat besok.
Bahan-bahan
Bahan Biang :
1 sdt ragi instant
1 sdm tepung cakra
1 sdt gula pasir
3 sdm air hangat
Bahan Adonan :
200 gram terigu cakra
50 gram tepung kentang (bisa juga pake adonan tang Zong)
1 sdt garam (saya suka agak asin)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
2 sdm minyak goreng
100 ml air
Langkah
- Aduk bahan biang, diamkan 10-15 menit
- Campur bahan adonan kering, lalu masukkan bahan biang. Kemudian tambahkan air sedikit sedikit hinggga kalis lalu masukkan minyak goreng.
- Setelah teruleni dengan rata, diamkan adonan sekitar 4-5 jam. (saya diamkan adonan sekitar 9 jam, dari pukul 8 malam hingga pagi pukul 5 subuh saya proses adonan)
- Kempiskan adonan, gilas di papan/ meja ditabur tepung. Potong memanjang sesuai selera, misalkan sepanjang pensil. lalu tumpuk 2 lembar adonan rekatkan dg air dan tekan menggunakan pensil atau sumpit.
- Setelah selesai proses pemotongan, panaskan minyak yg banyak dan cukup panas. Goreng beberapa cakwe jangan terlalu banyak agar proses menggoreng mekar sempurna.
- Sajikan bersama sambal botol atau sambal kacang.